전통방식으로 2년 숙성시킨
작두콩 현미 식초
# 전통방식
# 작두콩
# 우리쌀
# 누룩
오곡발효마을의 작두콩 현미식초는 전통방식 그대로 항아리에, 그 어떤 인위적인 첨가물 없이 2년 발효시킨 식초 입니다. 발효식품은 몸의 나쁜 성분들을 빼내주므로 건강 관리에 좋습니다.
작두콩은 조선왕조실록에도 기록된 식물입니다. 약용으로 궁중에서만 재배하였으며 임금이나 고위 관료에게만 처방 하였다고 합니다.
또한 따뜻한 성질을 가져 뱃 속을 편안하게 해준다고 동의보감에 기록되어 있습니다. 위염, 위궤양, 장염 등이 고민이신 분들께 좋습니다.
신선한 무농약 우리 쌀로 만든 누룩
쌀 눈이 살아 있는 무농약 인증(31-3-2351)을 받은 현미쌀로 누룩을 만듭니다.
무농약 현미쌀을 오래 보관하지 않고 작업 당시 도정하고 직접 쌀가루로 분쇄하여 사용하기 때문에 항상 신선함을 유지 합니다.
천연발효식품의 좋은 점
# 초산
신진대사를 원활하게 해서 체내에 생성된 노폐물과 각종 산성물질을 몸 밖으로 배출 시킵니다.
# 유기산
콜레스테롤 생성을 억제, 동맥을 보호하고 지방을 분해하는데 도움을 줍니다. 또한 장의 운동이 활발해져 변비가 없어지면서 몸의 순환이 좋아져 다이어트에 도움이 됩니다.
작두콩 현미 식초 먹는 방법
(식초)1 : (물)3의 비율로 희석한 뒤 벌꿀을 첨가해 드시면 좋습니다. 각종 음료나 유제품에 1티 스푼 넣어 드시면 청량감이 뛰어 납니다.
소주에 희석해 드리면 훌륭한 칵테일이 됩니다.
식사 후, 운동 후, 음주 후, 목욕 후에 드시면 액상차의 이로움을 더 잘 느끼실 수 있습니다. 그러나 위장이 약한분은 식후에 드시는 것이 좋습니다.
이렇게 만들어져요
① 우리밀 수확
② 우리밀 전통 누룩 생산
③ 작두콩차 우려내기
④ 현미 고두밥 짓기
⑤ 엿기름 내려 작두콩 현미죽 끓이기
⑥ 작두콩현미막걸리 완성
⑦ 초산발효 초막
⑧ 초산 발효 관리
차별화된 숙성 과정 '오곡발효마을'
# 마을기업
마을 주민이 농사를 짓고, 그 농산물로 전통 천연발효식품을 생산합니다. 늘 가족 건강부터 생각하는 어머니의 마음으로 정성껏 운영하고 있습니다.
일반 식초와는 다른 숙성 과정을 거친 천연발효식품을 생산합니다.
| 지역명 | 주문금액 | 배송비 |
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| 제주 | 40,000원 미만시 | 8,000원 |
| 도서산간 | 40,000원 미만시 | 8,000원 |
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