전통방식으로 2년 숙성시킨
원두커피 식초
# 전통방식
# 원두
# 우리쌀
# 누룩
오곡발효마을의 원두커피식초는 전통방식 그대로 항아리에, 그 어떤 인위적인 첨가물 없이 2년 발효시킨 현미초 입니다. 발효식품은 몸의 나쁜 성분들을 빼내주므로 건강 관리에 좋습니다.
커피와 식초의 조합이 낯선 분들이 많습니다. 상상이 어려운 맛이지만 실제로 마셔 보면 식초의 상큼한 맛과 쌉싸름한 커피의 맛이 어우러져 "진짜 맛있다!"는 감탄이 나옵니다.
맛이 좋을 뿐 아니라 피로 회복에 도움이 되는 항산화 물질과 유기산이 함량이 풍부해 기능성 음료로도 인정 받고 있습니다.
케냐 바링고 원두커피가루를
전통 항아리 속에서 자연발효 숙성
케냐 원두 커피 가루를 벌꿀 20%의 물로 추출하여 누룩을 섞어 만듭니다. 전통 항아리 속에서 자연 발효 숙성시켜 맛과 영양이 풍부한 전통 천연 발효 원두커피 식초 입니다.
케냐 바링고 원두를 선택한 이유
뜨거운 아프리카 태양 아래, 높고 험준한 산악 지역의 커피벨트에서 자란 케냐 바링고 원두는 커피 콩의 품질이 우수하고 맛과 영양이 풍부합니다.
또한 무농약으로 생산되어 믿을 수 있으며 공정무역으로 유통되어 정직 합니다.
신선한 무농약
우리 쌀로 만든 누룩
쌀 눈이 살아 있고 무농약 인증(31-3-2351)을 받은 현미쌀로 누룩을 만듭니다.
무농약 현미쌀을 오래 보관하지 않고 작업 당시 도정하고 직접 쌀가루로 분쇄하여 사용하기 때문에 항상 신선 합니다.
천연발효식품의 좋은 점
#초산
신진대사를 원활하게 해서 체내에 생성된 노폐물과 각종 산성물질을 몸 밖으로 배출 시킵니다.
#유기산
콜레스테롤 생성을 억제, 동맥을 보호하고 지방을 분해 합니다. 또한 장의 운동을 활발하게 해 변비가 없어 집니다. 몸의 순환이 좋아져 다이어트에 도움이 됩니다.
원두커피식초를 알려 드려요.
Q. 어떻게 마시면 좋은가요?
A. 취향에 따라 1~4배 정도(진한 맛 1~2배/순한 맛 3~4배)를 생수에 희석하여 드시거나 두유·우유·요구르트에 희석하여 드시면 좋습니다.
Q. 언제 마시는 것이 좋나요?
A. 식사 후, 운동 후, 음주 후, 목욕 후에 드시면 액상차의 이로움을 더 잘 느끼실 수 있습니다. 소주에 희석하여 드시면 훌륭한 칵테일로도 즐기실 수 있습니다.
Q. 어떻게 포장 배송 되나요?
A. 전용 박스에 포장 후 무지박스에 재포장하여 안전하게 배송해 드립니다.
항아리 발효로
더 풍부 해지는 커피의 향
더 깊어지는 식초의 영양
① 케냐산 원두 커피 준비
② 80도 끓인 물에 커피 추출
③ 벌꿀 당화 과정
④ 전통 초산 발효
차별화된 숙성 과정 '오곡발효마을'
# 마을기업
마을 주민이 농사를 짓고, 그 농산물로 전통 천연발효식품을 생산합니다. 늘 가족 건강부터 생각하는 어머니의 마음으로 정성껏 운영하고 있습니다.
일반 식초와는 다른 숙성 과정을 거친 천연발효식품을 생산합니다.
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